Grillieren im Herbst: 5 Ideen für deinen Traeger 🍂🔥

Die Tage werden kürzer, die Abende kühler – aber das ist kein Grund, den Grill einzuwintern. Im Gegenteil: Der Herbst ist die beste Zeit fürs Smoken. Lange Garzeiten, würzige Aromen und saisonale Zutaten passen perfekt zu einem Pelletgrill. Hier sind fünf Ideen, mit denen du die Saison voll auskostest.

1. Geräucherter Kürbis

Butternut oder Hokkaido halbieren, mit Olivenöl, etwas Ahornsirup und einem süss-würzigen Rub einreiben und bei rund 180 °C weich garen. Das Rauch-Aroma macht aus der Beilage ein Highlight – auch perfekt als Basis für eine rauchige Kürbissuppe.

2. Wild vom Grill

Herbst ist Wildsaison. Ein Hirsch- oder Rehrücken ist sehr mager und verzeiht keine Fehler. Darum gilt: Indirekt und sanft garen, kurz scharf anbraten und die Kerntemperatur im Auge behalten. Ein MEATER-Thermometer nimmt dir das Rätselraten ab – so bleibt das Fleisch zart und rosa.

3. Pulled Pork für die ganze Runde

Ein Schweinenacken über viele Stunden im Rauch: Der Klassiker passt nirgends besser hin als in einen kalten Herbsttag. Am Morgen auflegen, der Traeger hält die Temperatur, und am Abend wartet zartes Fleisch für Burger, Wraps oder einfach pur.

4. Maroni auf dem Grill

Kreuzweise einschneiden, kurz in Wasser einlegen und bei hoher Hitze rösten, bis die Schale aufspringt. Ein einfacher Snack, der beim Grillabend im Herbst einfach dazugehört.

5. Apfel-Crumble als Dessert

Äpfel in Stücke schneiden, mit Zimt und Zucker mischen, Streusel darüber und in einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill backen. Der leichte Rauch gibt dem Dessert eine Note, die du aus dem Backofen nicht kennst.

Tipps für kühle Tage

• Etwas mehr Pellets einplanen – bei tiefen Temperaturen braucht der Grill mehr Energie.

• Deckel möglichst geschlossen lassen.

• Pellets trocken lagern, damit sie keine Feuchtigkeit ziehen.

Du brauchst Rubs, Saucen, Pellets oder Beratung zum richtigen Grill? Schau in unserem Onlineshop vorbei oder besuche uns in Bremgarten an der Metzgergasse 3. Am Markt der Vielfalt (24. und 25. Oktober) haben wir Samstag und Sonntag geöffnet.

Roman Brader, BBQ Shop Bremgarten